Домашний бизнес Хрустящий картофель (чипсы, сухарики )

  В настоящее время темп развития пивоваренной отрасли – один из самых высоких в экономике. Естественно, что и производство закусок к пиву переживает настоящий бум, особенно в последние два года. Широкий ассортимент закусок предлагается как отечественными, так и иностранными производителями. Многие крупные отечественные пивоваренные компании организовывают собственное производство чипсов, орешков, сухариков. Но и мелких предпринимателей привлекают в производстве этих продуктов невысокие затраты на оборудование и сырье, простота технологического процесса и возможность получения высокой прибыли.

Хрустящий картофель, изготавливаемый из нарезанных пластинами или соломкой клубней, и собственно «чипсы», получаемые из картофельного пюре методом формования в быту называют одинаково – чипсами.
Для производства хрустящего картофеля, свежий картофель моется, чистится, нарезается ломтиками и после удаления выделившегося на поверхности крахмала обжаривается в масле.

Линия по производству хрустящего картофеля стоит 1280 – 1480 USD и состоит из следующих компонентов:
§ фритюрница (400 — 600 USD).
§ блок центрифуг (330 USD) необходим для отжима от воды сырья поступающего во фритюрницу, а также для отжима полученного продукта от масла. § машина резки картофеля пластинами (около 200 USD)
§ машина резки картофеля соломкой (175 USD)
§ машина внесения добавок (175 USD) для равномерного внесения соли и специй.

КСТАТИ, при изготовлении на заказ перечисленное здесь оборудование будет стоить значительно дешевле. Например, фритюрница обойдётся максимум в 150-200 USD.

Производство картофельных чипсов
Картофельные чипсы картофельные представляют собой формованные пластины прямоугольной или квадратной формы. Производятся они из смеси картофельного пюре и картофельного крахмала. Сухие картофельные продукты – крахмал, сухое картофельное пюре, в отдельных случаях соль и специи – смешиваются в соответствии с рецептурой. Формование происходит путем продавливания смеси через специальные фильеры. Полученная лента нарезается автоматическим ножом на отдельные изделия.
Стоимость линии по производству чипсов – около 2500 USD.

Производство закусочных сухариков
Производство закусочных сухариков из выпеченного ржаного хлеба является довольно простым в технологическом плане.
Технология производства включает в себя резку хлебобулочных изделий, обжарку и обработку заготовок специями, пищевыми добавками и ароматизаторами.
Стоимость комплекта оборудования – 1500-2000 USD.
Производительность таких комплектов – 20-25 килограмм готовых продуктов в час.

Для размещения оборудования необходимо помещение площадью 40 кв. М. И 4 человека обслуживающего персонала. А оборудование для производства закусочных сухариков занимает всего 25 кв. М. И может обслуживаться тремя работниками.

Затраты на производство этих закусок окупаются примерно через 3–5 месяцев после начала выпуска продукции (при условии наличия дешевого сырья, гарантированного сбыта готовой продукции и бесперебойного производства). $ $ $

ЭТО ИНТЕРЕСНО Один килограмм хрустящего картофеля по калорийности эквивалентен примерно 4 кг свежего картофеля.

Пример:
Вид деятельности:
Производство закусок к пиву
Стартовый капитал: 1200-2500 USD
Производительность: 20-25 кг / час
Срок окупаемости: 3-5 месяцев
Количество работников: 3-4
Помещение: 25-40 кв. м.

Источник: homebusiness.ru

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить отзыв

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.