Домашний бизнес — производство твёрдого сыра

  Твердые сыры в российских продуктовых магазинах составляют основную базу. Ассортимент их очень широк, это такие сыры, как Эдам, Пармезан, Маасдам, Гауда, Российский, Пошехонский и другие. Технологические линии производства сыра твердых сортов загружаются только высококачественным молоком. Это позволяет изготавливать на них наиболее нежный, тонкий по вкусу и высококалорийный сыр, который полностью усваивается организмом.

  Технологическая линия производства сыра должна обеспечивать точное выполнение всех условий на любой стадии изготовления продукта. Так, при производстве сыра оборудование обеспечивает осуществление следующих операций:
— созревание молока и начальные операции по его подготовке к свертыванию;
— получение и переработка сгустка и сырного зерна;
— прессование и самопрессование сыра;
— посолка сыра;
— процесс созревания сыра.

  Оборудование:
Приобретите мини-завод ИПКС-0132 по производству твердого сыра у фирмы «Эльф-4М».
Его характеристики:
1. Производительность — 20—24 кг/сутки.
2. Количество перерабатываемого молока — 200 л в сутки.
3. Мощность — 19,5 кВт.
4. Обслуживающий персонал — 2 чел.
5. Производственная площадь — 15 кв. м.
6. Цена —92851 руб.
  Сыр выпускается в головках, покрытых парафином. Проведите сертификацию производства и выпускаемой продукции.

  Рекомендации.
Прежде чем покупать мини-завод, выясните, у кого поблизости имеется такое оборудование. Ознакомьтесь с этим производством. Это поможет Вам в подготовке помещений, правильной комплектации цеха, упростит сертификацию. В дальнейшем, если дело пойдет, можно рассмотреть и более дорогие заводы, выпускаемые «Эльф4М». Их цены от 282 тыс. руб. до 768 тыс. руб. Их производительность — от 70 до 200 кг сыра в сутки. Они также производят и мягкий сыр — от 84 до 240 кг и сметану 30% жирности от 14 до 40 кг.
Необходимая для них площадь — 35—65 кв. м.

  Рентабельность:
Начальные затраты — 100—120 тыс. руб.
Месячный доход — 10—20 тыс. руб.

  Автор: Геннадий Авласенков.
  Источник: mirzam.ru

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить отзыв

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.