Являются ли оксалаты в листовой зелени проблемой?

Оксалаты и «жидкий стул»

Как я уже упоминал во введении, плохое пищеварение является основной причиной, по которой у людей возникают проблемы с оксалатами. И, без сомнения, плохой функционирующий желчный пузырь является главной причиной, по которой у нас возникают проблемы с оксалатами.

Чтобы проиллюстрировать связь между дисфункцией кишечника и оксалатами, мы начнем с рассмотрения того, как повышаются уровни оксалатов после бариатрической операции. Исследования показали, что у людей, которые скомпрометировали свои верхние отделы желудочно-кишечного тракта с помощью операции шунтирования Roux-En-Y, развивается гипероксалурия — избыток оксалатов в крови и моче1.

Это отношение оксалатов бариатрической хирургии очень легко понять. Когда мы повреждаем желудок и желчный пузырь агрессивной хирургией, это начинает ухудшать пищеварение. И по мере того как пищеварение становится более нефункциональным, возникают проблемы с оксалатами.

Оксалаты содержатся во многих распространенных продуктах, таких как кофеин, шоколад, орехи и семена, а также во многих разновидностях фруктов и овощей (список продуктов с низким содержанием оксалатов приведен на странице протокола оксалатов).

Оксалаты также обнаруживаются в соединительной ткани животные, всеядные люди, которые едят животный белок во время еды, несомненно, будут также потреблять некоторые оксалаты.3 Когда мы едим наши салаты из капусты или пьем наш шпинатный смузи, мы получаем питательные вещества и антиоксиданты в этих растениях; но мы также получаем оксалаты.

Большинство людей не осознают, что, принимая соки каждый день, они могут передозировать оксалаты. Но не отчаивайтесь и не думайте, что я говорю, что эти продукты вредны для вас.
Продукты, которые содержат оксалаты, являются одними из самых полезных продуктов, которые мы можем есть — шпинат, черника, капуста и т. Д.

Желчный пузырь основа здоровья

Пока наше пищеварение работает правильно, вырабатывая желудочную кислоту и выделяя ферменты и желчь, оксалаты в пище не являются проблемой. Пока наш желчный пузырь работает хорошо, мы можем есть пищу с оксалатами и не беспокоиться, что у нас возникнет проблема с оксалатами. Проблема с оксалатами возникает из-за того, что у нас точно нет здорового желчного пузыря.

Как я показал в предыдущей главе, пищеварение должно стимулировать выделение желчи из желчного пузыря, что позволяет нам переваривать жиры в нашем рационе. Проблема заключается в том, что многие люди страдают от ужасной функции желчного пузыря, и хирургия желчного пузыря по-прежнему является одной из самых распространенных операций. Именно желчь из желчного пузыря помогает нам противостоять отрицательному воздействию оксалатов. Без выделения желчи из здорового желчного пузыря оксалаты станут проблемой, особенно для тех, у кого хронические проблемы с кишечником или метилированием.

Желчь действует как «мыло», и «мыло» нарезает жировые шарики на крошечные шарики, называемые мицеллами, — химическое свойство, которое нам необходимо для поглощения всех полезных жиров Омега-3 и жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K. Когда желчный пузырь работает должным образом, жир в нашем рационе поглощается в тонкой кишке, а оксалаты в нашей еде образуют соединение с кальцием, называемое оксалатом кальция, которое мы не можем усваивать. Таким образом, желчь помогает нам усваивать нужные нам жиры и пропускать оксалаты в стул, чтобы они не вызывали проблем .

Обычно наше тело не будет поглощать весь кальций из нашей диеты. Непереваренный кальций необходим для связывания с оксалатами в кишечнике, что помогает нам избавить наш организм от этой токсичной молекулы. Однако этого нельзя сказать, когда система желчного пузыря начинает работать со сбоями.

Когда мы прекращаем выделять желчь, будь то дисфункция желудка, дефицит таурина или другие проблемы со здоровьем (например, хирургическое удаление желчного пузыря), мы начинаем поглощать больше оксалатов. 6 Это происходит потому, что без выделения желчи мы не можем поглощать жиры.

Поскольку жиры плавают в тонкой кишке, не всасываясь, они начинают связываться со всем кальцием. Помните, когда я говорил, что кальций необходим для связывания с оксалатом, чтобы нейтрализовать его? Хорошо, когда жир не переваривается, тогда кальций связывается с жирами, а не с оксалатом. Это заставляет нас избавляться от всех наших полезных жиров и кальция, что приводит к серьезным проблемам с питанием и здоровьем, таким как остеопороз и воспалительные заболевания.

Когда мы не поглощаем жиры должным образом, не остается кальция, который связывается с оксалатами, и в итоге мы поглощаем большое количество оксалатов. Как вы увидите, это вызовет проблемы в других частях нашего тела.

Проблемы с кальцием и почками

Одна из больших проблем с оксалатами заключается в том, что они вызывают дисбаланс в почках, костях и печени. Почки особенно чувствительны к оксалатам, где они имеют тенденцию вызывать почечные камни. Я лично никогда не страдал от камней в почках, но, исходя из опыта, который мне сообщили мои пациенты, это звучит абсолютно ужасно! И неудивительно, что последние исследования почечных камней ясно указывают на проблемы с кишечником как на основную причину.

При более внимательном рассмотрении биохимических исследований мы ясно видим, как оксалаты и, как следствие, проблемы с кишечником, являются наиболее распространенной причиной страдания почечных камней.
Из исследований, опубликованных в Медицинском журнале Новой Англии за сорок лет, у нас есть первые признаки того, что проблемы с кишечником могут вызвать проблемы с оксалатами в почках.

Исследователи, исследующие пациентов с язвенным колитом, обнаружили, что после хирургического удаления срезов подвздошной кишки у многих людей развилась гипероксалурия, известный фактор риска образования камней. В более позднем исследовании, опубликованном в 2010 году, подчеркивалось, что почти 75% всех камней в почках находятся в Фактически, кальциево-оксалатные камни еще более укрепляют связь между поражением почек и уровнями оксалатов. Обе эти исследования подтверждают, что большинство людей , у которых есть камни в почках, на самом деле страдают от оксалатной проблемы, которая начинается в кишечнике!

В более недавнем исследовании, опубликованном в 2015 году, исследователи подтвердили, что оксалаты не только вызывают большинство камней в почках, они также играют роль в отравлении организма кальцием, что приводит к дегенерации костей и остеопорозу. Это показывает, что мы не просто страдаем от проблем с оксалатами в кишечнике и почках, они также влияют на наши кости!

Когда кишечник не может обеспечить достаточный уровень кальция для остальной части тела, кости разрушаются, чтобы выпустить кальций в кровоток. Если это происходит достаточно долго, это приводит к потере костной массы и остеопорозу. Жаль, что никто не скажет вам, что когда вы удалите желчный пузырь!

Многие читатели, вероятно, слышали, как кто-то говорит, что «избыток» кальция может вызвать камни в почках. Но мы не можем винить кальций, когда проблема вызвана оксалатами. Оксалаты повреждают почку и другие ткани, потому что они являются одним из наиболее нерастворимых соединений в организме. Это означает, что если уровень поднимется слишком высоко, то оксалаты будут образовывать кристаллы и для организма будет почти невозможно раствориться.

Они могут откладываться в мозге, легких, кровеносных сосудах, суставах и костях, вызывая боль и дисфункцию во всем теле. 10-13 Образование оксалатных кристаллов внутри тела может быть скрытым источником боли и дисфункции при десятках хронических проблем со здоровьем, начиная от аутизма. фибромиалгии, вульводиния и многое другое. Черт возьми, ты думал, что каждый день есть смузи из шпината, капусты и мангольда не принесет вреда!